2月中旬以来，国内小麦市场购销基本得到恢复，主产区小麦价格整体变化不大，但品种之间走势差别明显。普通小麦受市场供强需弱的影响，价格稳中略显松动，而优质小麦由于市场粮源供给短缺再加之需求刚性，价格坚挺上扬，“肝火”趋旺。市场监测显示，当前石家庄地区优质小麦藁优2018进厂价在2.9元/公斤左右，山东济宁地区济南17进厂价在2.88元/公斤左右，均较1月份上涨0.03～0.04元/公斤。

近年来我国优质强筋小麦市场需求增长较快，原因是随着人们生活水平的提高，专用面粉的需求越来越大，市场需要更多的优质强筋小麦来做生产原料。与此同时，随着有关机构对食品安全加强管理，小麦下游生产企业生产产品以往通过添加增筋剂、增白剂等来提高产品质量的方式得到遏制。为了保证产品质量，小麦下游企业不得不在生产原料中增加优质小麦的配比，优质小麦刚性需求增强。而由于优质小麦的产量相对不稳定，市场风险较大，近年来农民甚至种粮大户都不愿意冒风险调整种植结构，使得优质小麦增量不足，供给偏紧。据有关市场机构测算，当前国产优质强筋小麦的总量估计在350万～450万吨，市场需求量在600万～800万吨。从近年来国产优质强筋小麦供需状况来看，除了2015年国产优质强筋小麦新增供应量较大以外，2012年、2013年、2014年均存在新增供应量不足的问题。由于国内优质强筋小麦产不足需矛盾突出，短板效应明显，在需求出现增长以后加之政策调控薄弱，很容易导致供应紧张与价格持续上涨的局面出现。

另外，从政策发方面看，将“重点发展强筋弱筋小麦，扩大优质小麦面积”写进中央“一号文件”这在历史上尚属首次，充分显示了国内小麦市场供给侧结构性失衡的程度。笔者认为，受小麦市场供需宽松的影响，尽管小麦价格整体上难以出现大的波动，但由于优质小麦供需“短板”明显，预计后市价格仍有上行的潜能。

优质小麦的市场走俏，也给小麦种植户带来一定启发，结合当地市场和订单，种植优质小麦市场前景还是可期的。